23 апреля 2022 года Речелгинская библиотека пригласила в гости Оксану Кузенову, прекрасного кондитера из села Четкарино, чтобы вместе украсить пасхальные пряники. Вышло светлое, душевное, яркое и вкусное занятие. О нём в этой статье.
Оксана рассказывает про глазури.
Рецепт имбирных пряников:
мед - 300 г;
сахар - 250 г;
сливочное масло - 200 г;
мука - 750 г;
яйцо - 4 шт;
имбирь молотый - 2 ч/л;
корица - 2 ч/л;
какао - 2 ч/л;
разрыхлитель - 4 ч/л;
ванилин - 2 щепотки.
Замесить тесто, переложить в пакет, убрать в холодильник на ночь. Раскатать меньше 1 см, вырезать формочками пряники и в духовку.
мед - 300 г;
сахар - 250 г;
сливочное масло - 200 г;
мука - 750 г;
яйцо - 4 шт;
имбирь молотый - 2 ч/л;
корица - 2 ч/л;
какао - 2 ч/л;
разрыхлитель - 4 ч/л;
ванилин - 2 щепотки.
Замесить тесто, переложить в пакет, убрать в холодильник на ночь. Раскатать меньше 1 см, вырезать формочками пряники и в духовку.
Смакуем.
Глазурь для пряников делается из двух ингредиентов - яичного белка и сахарной пудры. Белок необходимо взбить, ввести пудру, а затем пищевой краситель. Глазурь для контура нужно делать более плотной консистенции, а глазурь для заливки можно немного развести с водой, тогда она будет глянцевой и легко ляжет на пряник.
Кажется, после этого мастер-класса будут скуплены оставшиеся красители, кондитерские мешки и формочки для пряников в ближайших магазинах, потому что процесс по-настоящему творческий и терапевтический. Даже для тех, кто с выпечкой ещё на Вы. Чему бы хотели научиться вы? Напишите нам в группе vk. Будем рады найти мастера и провести время с вами.
